Składniki
Sprzęt
Przygotowanie
- W misce wymieszaj oliwę, sos sojowy, miód, musztardę, przeciśnięty czosnek, paprykę wędzoną oraz pieprz. Sól dodaj tylko w razie potrzeby, ponieważ sos sojowy jest już słony.
- Plastry karkówki dokładnie osusz ręcznikiem papierowym, dodaj do marynaty i wymieszaj, aby każdy kawałek został równomiernie pokryty.
- Przykryj miskę i marynuj mięso w lodówce przez co najmniej 30 minut, a najlepiej przez 2–4 godziny.
- Rozgrzej airfryer do 180°C. Wyjmij plastry z marynaty i pozwól jej nadmiarowi spłynąć, aby ograniczyć przypalanie i dymienie. Ułóż mięso w koszu w jednej warstwie, pozostawiając między plastrami miejsce na przepływ gorącego powietrza.
- Piecz przez około 15–20 minut, obracając mięso w połowie czasu. Sprawdź termometrem najgrubszy fragment każdego plastra. Karkówka powinna osiągnąć co najmniej 63°C, a następnie odpoczywać przez 3 minuty przed podaniem.
Uwagi
Wskazówka: Najlepiej sprawdzają się plastry karkówki o podobnej grubości, około 2–3 cm. Nie przepełniaj kosza — w razie potrzeby piecz mięso partiami. Marynata zawiera miód, dlatego usuń jej nadmiar przed pieczeniem i obserwuj, czy powierzchnia nie rumieni się zbyt szybko. Po upieczeniu pozostaw karkówkę na 3 minuty przed krojeniem.